祝义才于1964年出生于安徽省桐城，毕业于合肥工业大学。 一九九三年一月，与其配偶吴学琴女士创办了南京雨润肉食品有限公司。一九九三年一月至二零零二年十二月，担任南京雨润肉食品有限公司董事兼总经理。一九八四年至一九八七年，祝先生于合肥工业大学主修经济管理学；二零零三年九月攻读中欧国际工商学院举办的行政总裁培训课程。2002年4月收购到2003年底，祝义才已并购了20家国有企业。2005年10月3日，雨润集团的部分食品业务在香港联合交易所成功上市，2001年福布斯中国富豪榜第53名；2008胡润百富榜第20名。雨润集团总部位于南京市建邺区，是一家食品工业企业，下属分（子）公司达60余家，分别设立在江苏省、安徽省、北京市等28个省、自治区、直辖市。2005年10月3日，雨润在香港联合交易所成功上市，从而实现了与国际资本的真正接轨。
雨润集团的主营产业：食品。集团现有雨润、旺润、福润、大众肉联四个品牌1000多种产品，在全国建有近300个办事处，产品出口俄罗斯、香港、东南亚等国家和地区。
1999年2月，雨润集团在全国肉食品行业中率先通过ISO9001国际质量体系认证。2002年10月，一次性通过了HACCP认证；同年，雨润低温肉制品通过了出口卫生注册。2003年7月，雨润又率先在食品行业通过ISO14001环境管理体系认证和QS质量安全市场准入认证，“福润”牌猪肉获“无公害”农产品认证；2006年，在中国企业500强中排名124位，在中国制造业500强中排名56位，在中国民营企业500强中排名第7位，在中国肉类食品加工业中排名第1位,并被国家发改委、科技部、财政部、海关总署等部委认定为国家级技术中心，2007年7月被国家标准委认定为“AAAA级标准化良好行为企业”。雨润集团连续多年被评为“全国食品行业质量效益型企业”，连续8年被合作银行评为“AAA级信用企业”，是“中国食品工业突出贡献企业”。2005年10月3日，雨润集团的部分食品业务在香港联合交易所成功上市，从而实现了与国际资本的有效对接。目前，雨润集团拥有雨润食品、中国电力新能源（东成控股）和南京中商3家上市公司。2007年，雨润集团在中国企业500强中排名165位，中国肉食品加工业第1位、中国民营企业500强第5位、中国制造业企业500强第53位。雨润的资料显示，2006年雨润共投资25亿元用于推动新农村建设，为社会新增12000多个就业岗位，间接转移劳动力36万人，年销售收入可达75亿元以上，上缴利税8.5亿元，由此带动副产品销售和农民养殖增收约15亿元。而更重要的是作为从事食品工业的民营企业家，祝义才始终把“食品工业是道德工业”作为企业的核心理念。为了保证食品的质量，雨润在中国农业大学创建了博士后科研流动站、江苏省省级技术中心和江苏省肉类工程研究中心等研究开发机构。同时，还与中国肉类研究中心、中国农业大学、南京农业大学、江南大学、江苏省农科院、德国肉类研究中心、日本水产战略研究所、美国杜邦集团（营养食品分部）等国内外科研机构建立了良好的科研创新和人才培养的合作关系。正是因为雨润视食品质量为生命线，因而成为行业的标杆。雨润长达八年市场占有率第一，其品牌价值已经达到24亿元。2005年10月3日，“中国雨润（1068.HK）”在香港成功上市，当年产值已经超过百亿元。 早在创办企业之初，祝义才就提出“诚信、勤敏、谦学、艰毅”的企业精神，倡导并实践着“食品工业是道德工业”的理念，推动中国肉食品制造业的标准化，并使中国食品企业真正走向国际化。近年来，祝义才领导的雨润集团发展迅猛，企业规模现已名列国内肉食品企业三甲。2005年10月，雨润集团在香港成功上市，募集资金达22．7亿元港币，成为在港募资规模最大的国内食品企业。